猪栏酒吧：为何在上市路上徘徊？
【编辑注】猪栏酒吧—一度是中国精品个性化客栈的典范，以其独特的田园风光、回归自然的周边环境而吸引一大批的粉丝前往。有人说，猪栏酒店的声名鹊起，是酒店、客栈领域内不可复制的一个案例。而如今，猪栏酒吧也扩张到了三家店，在资本与市场的诱惑下，猪栏酒店的未来，会选择怎样的一条扩张之路？也许正是大家所关注的。
猪栏酒吧一隅
花香、月光、星星、天井，舒适、怀旧、古朴，这就是猪栏酒吧给人带来的田园生活风光，这里充满了古朴雅致的气息。一对不忘初心的夫妇，将明朝嘉靖年间的徽州老宅，改造成驰名中外的乡村客栈——“猪栏酒吧”。
猪栏酒吧曾被美国《纽约时报》、法国《费加罗杂志》、Discovery频道、韩国TBS电视台、中国台湾东森电视台、中央电视台采访报道过，猪栏酒吧成为当地的文化新地标。但这家客栈的主人——寒玉、郑小光夫妇对记者表示，虽然有很多风投找到他们，希望注资并协助他们上市，但他们不愿放弃这种诗意般的慢生活，不想快速上市。
世外桃源 酒香不怕巷子深
猪栏酒吧坐落于安徽黟县，分为一吧、二吧、三吧，三吧原是碧山人民公社的综合油厂，占地十几亩，有近20间客房。刚进入三吧，记者就被眼前的系列怀旧场景所震撼：吉他、折扇、石凳、油灯、收音机、石磨盘、民国油画、老式榨油机，大厅里还有“人民公社好”的标语。书房、阳台、卧室更是别具风味，蓝色土布的床单、白色土布的灯罩、阳台上杀猪用的案条、用来挡雨的超大斗笠，主人寒玉还别致地在每个房间都摆上了插花……让人想起了陶渊明笔下“不知有汉，无论魏晋”的世外桃源。
这个乡村客栈，寄托着女主人寒玉和男主人郑小光的一个梦想。1990年，还在读大学的寒玉从上海来黟县写生，她一下就被当地的美景迷住了。毕业后，寒玉像普通白领那样在上海打拼，做过摄影、外贸、管理等许多工作，丈夫郑小光则先后做过老师、经过商，在北京、上海等地打拼过。2004年3月，寒玉与郑小光重返黟县，恰巧，黟县西递村有一座近400年历史的老宅要出售，他们用15万元购下，因院子曾用作猪圈，遂取名“猪栏酒吧”。门前还贴过一副有趣的对联：“日理家务夜读书，少生孩子多养猪”。骨子里就是诗人的寒玉，从以前的白领生活一下子回归到诗意生活中，“种瓜种豆种玉米，种云种诗种蓝天。”以前是微博控、微信控的她，现在甚至不看电视、不用手机，日出而作，日落而息。
猪栏酒吧酒香不怕巷子深，这种舒适的田园生活吸引了一些国内外的游客。英国的BBC、美国的《纽约时报》、法国著名的家居杂志都曾对它做过大幅报道，“国外媒体人来了都是静悄悄的，后来有国外游客拿着杂志报纸找过来我们才知道。”#p#分页标题#e#
法国一个女作家写过《石头与墨的故乡》，法国《费加罗时报》以《徽州的普鲁旺斯》为名刊登了介绍猪栏酒吧的文章。文章刊发后，猪栏酒吧接到很多法国游客的定房电话。主演《布拉格之恋》、《蓝色》、《浓情巧克力》的法国影星朱丽叶·比诺什也曾带女儿在这里小住，而猪栏酒吧二期所在地碧阳镇也是电影《小花》、《喜盈门》的取景地；法国大使、瑞士大使、欧莱雅全球总裁、日本著名音乐人久石让等也曾来猪栏酒吧住过；国内导演张元也喜爱猪栏酒吧，电视剧《重案六组》的组长也曾在猪栏酒吧度假。
不想上市 怕丢失个性化味道
“我们来此地并不是刻意的，最初只是想到乡村来生活，我们建设完猪栏酒吧一吧后，很多人来参观，被媒体报道以后，他们夸我们是保护徽州老宅的好典型，而且又开辟了乡村旅游的新模式，于是，当时政府甚至把营业执照办好后直接放到我们家，催促我们的客栈赶快开业。于是，我们就顺水推舟地开业了。”郑小光说。
“随着名气越来越大，很多风投慕名而来，希望我们能快速复制、快速上市，但我觉得，个性化的东西如果快速复制就少了很多味道，快速复制就会变成一种商业模式，类似如家、汉庭酒店的那种商业模式。风投在一线城市转了一圈后回到我们这里，在他们看来，黟县能上市的项目就是猪栏酒吧，我们现在是一个个地去开发客栈，风投进入以后，可以带着一个团队来开发，他们甚至预计，当猪栏酒吧复制到30个左右时就可以上市，上新三板绝对没有问题。但上市要准备很多资料，要和很多人打交道，背离了我们的初衷。”郑小光表示。
“我们好不容易从大城市放下一切来到这里，刚刚逃离北上广的快节奏生活，逃离被财务控制的羁绊，只希望好好享受现在的慢节奏生活，如果上市，我们又回到以前的生活方式，我们不想又被‘和谐’了。当初做到‘放下’两字谈何容易，放弃曾经拥有的东西去追求内心的理想，需要强大的内心，所以，我们不想轻易舍弃现在拥有的东西，暂时还不接受风投，如果我们的下一代有上市的理想，可以让他们去经营这份事业。”郑小光说。
当然，寒玉夫妇也不建议大家照搬他们的方式，放弃一切来乡村过这种闲云野鹤般的生活，他们觉得，城市里的生活也非常好，没有必要都到农村去，照自己内心的想法做就行。只有在相对成熟的阶段，在财务自由以后，方可实现自己内心的梦想。“很多人看到猪栏酒吧的报道后都来到这里，有些人甚至把城市里的房子卖掉，来这里买了间小房子，做个小客栈，以经营客栈作为自己的生活来源。还有一些志愿者来这里后，找到了属于自己的谋生手段，如做设计，做自由撰稿人，或做小手工品等。”郑小光告诉记者。#p#分页标题#e#
老宅重生 古民居探索现代生存方式
在猪栏酒吧这样一个明朝嘉靖年间的老宅里，时光仿佛倒流了几百年。郑小光告诉记者，当初买下这个老宅也是一种机缘巧合，老宅是砖木混合的三层小楼，典型的徽派建筑风格，看上去沧桑、衰败，但里面的6间屋子格局保存完好。楼下只有一对老夫妇看守，让他们大为吃惊的是，这对老夫妇竟将一楼的天井当成了猪圈，在里面养了五六头懒洋洋的猪……于是，他们立刻买下这个破旧得快要倒塌的民宅，两人一边设计一边改造，把自己对徽州文化的领悟和对生活的感觉全部融入了房子的每一个细节。“寒玉是头脑我是手，她来设计我来实施。”郑小光说。
不知不觉间，猪栏酒吧已经发展到了三家店，各自主题不同，但都充分尊重传统与自然。在寒玉看来，三吧回归了真正的皖南乡村，每间房都置于田野之上，有了禅的境界。在这里过过清新自然、朴素典雅、宁静而充满诗意的生活，就是一种很好的回归方式。现在，有络绎不绝的客人希望在这栋民宅住上三五晚，感受宁静的夜晚，坐在天井里看星星，而这个天井的一角和敞间，原先就是猪栏。
不过，猪栏没有猪，酒吧没有酒，他们的营销策略是：姜太公钓鱼——愿者上钩。他们夫妇二人本想来此过着与世无争的田园生活，可是来往的朋友越来越多，名气越来越大，国内外的友人纷至沓来，现在反倒过不了清静日子。因此，猪栏酒吧平时不对外开放，只接受预定，一般房间大概800元，好点的房间2000多元。寒玉希望永远只有少量有精神追求的人进入徽州老宅，体验一种独特的生活方式。
猪栏酒吧在保护乡土建筑的同时，重建了一种新的乡居生活方式，并吸引了更多的同仁参与其中。古建筑本身的保护和修缮，赋予了设计、诗意、乡村和、生活、等新概念。
（来源：中国文化报）
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